Description
Le cutter vertical repond aux besoins des professionnels les plus exigeants. – Il evolue dans differents univers et offrent de nombreuses applications au travers de fonctions cles : – Des preparations riches et variees – H√¢cher: P√¢tes, farces, saucisses, terrines de poissons, terrines de legumes, tartares de viandes, tartares de poissons, p√¢te de curry, moussaka, fromages a pizza, herbes fines, oignons, echalotes, puree de legumes… – Emulsionner: Sauces, farces fines, mousses, mayonnaises, guacamole, tarama, tapenade, pesto, houmous, bloc de foie gras, quenelles… – Melanger: Beurres composes, beurre pommade, preparations p√¢tissieres, cremes de garnissage, terrines composees, cheese cake… – Broyer: Base pour macarons, tant pour tant, poudres de fruits secs, p√¢te d‚Äôamandes, pralines, bisques de crustaces, chapelures, beurre de cacahuetes, pulverisations… – Petrir: P√¢te sucree, p√¢te levee, p√¢te salee, biscuits… – Moteur asynchrone tres puissant a usage intensif pour une tres grande fiabilite et longevite
