Description
Le remplacement des emballages originaux des fournisseurs evite l’introduction de nouvelles contaminations dans la chambre. Dans le cas des oeufs, cette pratique est particulierement importante car traditionnellement les oeufs sont un foyer de transmission de la Salmonella (aussi bien l’oeuf lui-meme que les cartons), par consequent, il convient de changer l’emballage. Les materiaux poreux tels que le bois ou le carton ne sont pas autorises par la reglementation visant les chambres frigorifiques, s’agissant de methodes totalement antihygieniques, ils doivent etre remplaces par d’autres materiaux comme le plastique. De meme, il est recommande de disposer de chambres differentes par types d’aliment et d’introduire les oeufs dans la chambre a legumes frais.
